La forma de vida actual requiere alimentos variados, cómodos y de larga vida útil, con una adecuada calidad nutritiva, tecnológica, sanitaria y sensorial. Por otro lado, es importante destacar la importante influencia de la alimentación en la salud humana, que ha favorecido la aparición en los últimos años de nuevos productos alimentarios destinados al mantenimiento de la misma.
La industria española de alimentos y bebidas ha sido tradicionalmente uno de los sectores más importantes de nuestra economía. En los últimos años esta industria destaca, además, por su crecimiento y por el aumento anual de sus exportaciones. Para que la industria española de alimentos y bebidas tenga competitividad a nivel global es necesaria una formación adecuada de profesionales de la alimentación. Los profesionales formados deben ser capaces de desarrollar e innovar procesos y productos, gestionando y controlando la calidad de los mismos con la máxima preocupación y exigencia en seguridad alimentaria.
