Grado en Ingeniería Alimentaria

En el título se incluyen dos bloques o itinerarios que, englobados dentro de la especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias, ofrecen una mayor intensificación bien en Gestión de la Industria Alimentaría bien en Tecnología de los Alimentos.

Formar profesionales preparados para:

- Diseñar, planificar y ejecutar procesos de producción y proyectos de ingeniería que permitan que la industria alimentaria garantice la producción de alimentos sanos, seguros y saludables.

- Aplicar y gestionar el uso de las nuevas tecnologías de elaboración en la industria alimentaria.

- Implementar y gestionar sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria.

- Aplicar a la industria agroalimentaria la formación obtenida, a nivel de procesos de elaboración, conservación y distribución de alimentos, construcción e instalaciones y gestión de la calidad y seguridad alimentaria, con el máximo respeto al medio ambiente.

PRIMER CURSO

Primer Cuatrimestre
Cálculo diferencial e integral
Física I
Química I
Biología
Expresión gráfica

Segundo Cuatrimestre
Álgebra lineal y aplicaciones
Física II
Química II
Geología 4
Climatología
Economía general

SEGUNDO CURSO

Primer Cuatrimestre
Bioquímica
Cálculo de varias variables
Análisis químico
Geomática
Gestión de empresas

Segundo Cuatrimestre
Termodinámica aplicada
Microbiología
Mecánica de materiales y análisis estructural
Inglés para la comunicación profesional y académica
Estadística
Electrotecnia

TERCER CURSO

Primer Cuatrimestre
Operaciones unitarias en la industria alimentaria I
Operaciones unitarias en la industria alimentaria II
Ingeniería de la producción, distribución y transferencia de calor
Estructuras de acero
Ingeniería hidráulica
Bases bioquímicas de la nutrición

Segundo Cuatrimestre
Industrias alimentarias: fundamentos y gestión
Construcción de edificios agroindustriales. Cimentación y elementos de edificación
Ingeniería del frío
Fitotecnia: bases y técnicas de la producción vegetal
Producción de materias primas de origen animal
Instalaciones eléctricas y automatización
Técnicas emergentes de conservación y envasado

CUARTO CURSO

Primer Cuatrimestre
Procesos de las industrias alimentarias
Proyectos de ingeniería alimentaria
Evaluación y corrección de impactos ambientales
Valoración de empresas agroalimentarias y comercialización
Optativas
Trabajo fin de curso


Asignaturas optativas:

Gestión de la calidad en la industria alimentaria
Logística y gestión de stocks en la industria alimentaria
Microbiológica de alimentos
Tecnología de vinos y derivados
Análisis de alimentos
Plantas de interés alimentario
Practicas en empresa

El graduado podrá ejercer su actividad profesional en:

- Industria Alimentaria:
Elaboración de aceites y grasas, frutas y hortalizas, panadería y bollería, productos lácteos, cárnicos, vinos y derivados, especias, bebidas estimulantes, maltería y cervecería, edulcorantes, nuevos alimentos, alimentos especiales, etc.

- Ingeniería y Consultoría:
Proyectos y consultas sobre industrias alimentarias. Diseño, construcción y montaje de maquinaria, instalaciones y control de procesos.

- Empresas de suministros:
Materias primas, maquinaria e instalaciones, microorganismos de interés industrial, material de envasado.

- Otros:
Empresas de acreditación y certificación.
Entidades de aplicación y seguimiento de programas de calidad total y gestión medio ambiental.
Centros de investigación, desarrollo e innovación.
Entidades bancarias, de valoración y seguros.
Administración.
Enseñanza.