Los cambios de hábitos en la sociedad crea nuevas necesidades en los consumidores que obligan a la industria a desarrollar nuevos productos alimentarios que satisfagan las necesidades del consumidor. La generación de nuevos productos pasa por la innovación, tanto en la generación de nuevos conceptos como en nuevos procesos y productos. La competitividad de las empresas europeas y su capacidad para mantener y generar puestos de trabajo depende de su habilidad para innovar en productos, servicios, negocios y modelos y procesos sociales. Navarra fue la comunidad con mayor esfuerzo inversor en actividades de I+D+i en el año 2009, suponiendo el 2.13% del PIB, mientras que el de España en este período fue del 1.38%.
Ante este contexto la E.T.S. de Ingenieros Agrónomos de la Upna vio la necesidad de ofrecer un Grado en innovación de procesos y productos alimentarios con el cual el estudiante pueda adquirir conocimientos de materias básicas como pueda ser: Química analítica, Química de alimentos, bioquímica, microbiología, biotecnología aplicados en Tecnología de Alimentos, valoración de empresas agroalimentarias y comercialización, Técnicas y metodologías para el estudio de los mercados de consumidores. Aspectos básicos de las normativas legales relacionados con los Alimentos y con la Innovación Alimentaria.
