Grado en Nutrición Humana y Dietética

El grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante presenta como uno de sus rasgos más representativos una amplia formación práctica, tanto aula como en centros externos.

La mayor parte de las asignaturas que componen en grado tienen una parte práctica, que se desarrolla en diversos tipos de actividades como son seminarios teórico-prácticos, prácticas de problemas, de ordenador, de laboratorio y de campo.

ro de los puntos a destacar de los estudios en nutrición de la Universidad de Alicante es la presencia creciente de profesorado titulado en Nutrición Humana y Dietética, aportando una perspectiva profesional más realista para el alumnado.

Un tercer rasgo de identidad del grado en Nutrición Humana y Dietética es la intensa actividad investigadora, desarrollada por los profesores que imparten docencia en la titulación organizados en 19 grupos de investigación, en diversas áreas científicas. Además, los titulados en el Grado de Nutrición Humana y Dietética pueden continuar y completar toda su formación académica en nuestra Facultad, cursando las titulaciones masters que ofertamos: Master en Nutrición y Alimentación, Master en Investigación en Ciencias de la Salud. También se ofrecen líneas de Doctorado en Ciencias de la Salud, orientadas en temáticas de alimentación y nutrición con todas las garantías de calidad que merecen nuestros universitarios.

1. Bachillerato y Prueba de Acceso a la Universidad (Selectividad). Aunque se Puede Acceder Desde Cualquier Modalidad de Bachillerato, se Recomienda Haber Cursado La/S Modalidad/Es: Humanidades y Ciencias Sociales; Ciencias y Tecnología.

2. Bachiller o Títulos Equivalentes de Ordenaciones Educativas Anteriores con o Sin Prueba de Acceso a la Universidad (Selectividad) Superada

3. Formación Profesional

4. Estudiantes de Sistemas Educativos de Países de la Unión Europea o de Otros Estados con los que España Haya Suscrito Acuerdos Internacionales al Respecto.

5. Estudiantes de Sistemas Educativos Extranjeros, Previa Solicitud de Homologación del Título de Origen al Título Español de Bachillerato y Superación de la Prueba de Acceso a la Universidad, Organizada Por la Uned.

6. Acceso para Mayores de 25, 40 y 46 Años.

7. Titulados Universitarios o Equivalentes.

Valores profesionales, actitudes y comportamientos.
Habilidades de comunicación y de manejo de la información.
Conocer y aplicar las ciencias de los alimentos.
Conocer y aplicar las Ciencias de la Nutrición y de la Salud.
Conocer los fundamentos de la Salud Pública y Nutrición Comunitaria.
Adquirir capacidad de gestión y asesoría legal y científica.
Adquirir capacidad para gestionar la calidad y restauración colectiva.
Desarrollar capacidad de análisis crítico e investigación.

El Grado en Nutrición Humana y Dietética se organiza en asignaturas semestrales de 6 , 7.5 y 9 créditos europeos ECTS cada una. En concreto, los estudiantes deberán cursar en cada semestre 30 créditos alcanzando, de este modo, los 60 créditos por curso académico y un total de 240 créditos en cuatro cursos académicos.

Para facilitar la posibilidad de compatibilizar los estudios con otras actividades se establece la posibilidad de que el alumnado pueda ser estudiante a tiempo parcial, cursando 30 ECTS por curso académico.

La oferta optativa se ha estructurado en cuatro itinerarios de tres asignaturas cada uno: nutrición en el deporte, calidad de alimentos, alimentación, nutrición y población, y por último, nuevas demandas en nutrición y situaciones especiales.

Los 6 créditos ECTS optativos restantes serán elegidos entre las asignaturas correspondientes a algunos de los itinerarios no elegidos.
ASIGNATURA

ITINERARIO 1: Nutrición en el deporte

Nutrición en la actividad física y el deporte

Planificación dietética deportiva

Cineantropometría y composición corporal

ITINERARIO 2: Alimentación, nutrición y población

Transiciones alimentarias y nutricionales

Gastronomía, tradiciones culinarias y salud

Participación comunitaria y consumo responsable

ITINERARIO 3: Calidad de alimentos

Control químico de la calidad de alimentos

Control de calidad microbiológica de los alimentos

Desarrollo de nuevos productos alimentarios

ITINERARIO 4: Nuevas demandas en nutrición y situaciones especiales

Nutrición y Dietética en personas con discapacidad física ,psíquica, enfermedades raras y otras situaciones especiales

Control de peso, imagen corporal y calidad de vida

Fármacos naturales y fitoterapia

Dietista
Nutricionista

E1:Conocer la anatomía del cuerpo humano en las distintas etapas de la vida.
E2:Conocer las bases anatómicas de la antropometría.
E3:Conocer y manejar material y técnicas básicas de laboratorio en Anatomía humana.
E4:Establecer relaciones entre las propiedades de las sustancias y su composición química.
E5:Adquirir conocimientos básicos sobre las transformaciones químicas: Estequiometría, termoquímica, termodinámica y equilibrio.
E6:Conocer las propiedades más relevantes del agua y su importancia a nivel químico y bioquímico, así como de las disoluciones y coloides.
E7:Conocer los fundamentos de la cinética química.
E8:Comprender y caracterizar los principales tipos de reacciones químicas (ácido-base, oxidación-reducción, etc.) así como sus principales aplicaciones.
E9:Resolver problemas cualitativos y cuantitativos sobre aspectos fundamentales y aplicados de la química.
E10:Adquirir habilidades prácticas de experimentación, incluyendo el manejo correcto de reactivos e instrumentación química, así como la valoración de riesgos en el trabajo de laboratorio la y gestión adecuada de residuos.
E11:Analizar e interpretar los resultados de la experimentación en el laboratorio, relacionándolos con las propiedades y reactividad de los compuestos orgánicos e inorgánicos.
E12:Realizar la comunicación de manera efectiva, sabiendo utilizar las tecnologías de la información y la comunicación especialmente las relacionadas con nutrición y hábitos de vida.
E13:Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
E14:Tener capacidad de elaborar informes y cumplimentar registros relativos a intervención profesional del Dietista-Nutricionista.
E15:Reconocer los elementos esenciales de la profesión Dietista-Nutricionista y desarrollar la profesión con respecto a otros profesionales de la salud.