Grado en Nutrición Humana y Dietética

Somos lo que comemos. Los alimentos que consumimos nos aseguran el aporte necesario de energía para realizar nuestras funciones vitales, pero también ayudan a reparar y reconstruir tejidos en nuestro organismo. Hoy en día sabemos que una nutrición adecuada previene enfermedades, y que también puede contribuir a su tratamiento, por lo que la investigación en esta rama del conocimiento resulta fundamental.

El Grado en Nutrición Humana y Dietética te formará como profesional sanitario experto en este campo para que puedas orientar a personas sanas o con alguna patología, diseñando menús o gestionando programas de alimentación. Y te capacitará para abordar problemas de salud relacionados con el peso, o las enfermedades crónicas, desde un punto de vista nutricional.

Con las prácticas externas obligatorias en centros públicos o en empresas e instituciones privadas completarás tu formación.

El Grado en Nutrición Humana y Dietética te capacita para la profesión de Dietista-Nutricionista.

Las diferentes modalidades de acceso a esta titulación son:

* Acceso por acreditación de experiencia laboral o profesional
* Formación profesional
* Homologación de títulos extranjeros
* Programas interuniversitarios
* Prueba de acceso para mayores de 25 años
* Prueba de acceso para mayores de 45 años
* Selectividad
* Simultaneidad de estudios
* Traslados
* Título universitario

1º CURSO
Alimentación y Cultura
Biología Celular y Tisular
Estadística
Psicología y Comunicación
Química General y Fisicoquímica
Anatomía Humana
Bioquímica
Legislación, Deontología y Gestión
Química Orgánica
Química y Bioquímica de los Alimentos

2º CURSO
Bromatología
Expresión Génica y Control Metabólico
Fisiología Humana
Inmunonutrición y Alergias Alimentarias
Fisiopatología
Microbiología y Parasitología General
Nutrición Humana
Tecnología Culinaria y Procesado de Alimentos

3º CURSO
Dietética General y Aplicada
Seguridad y Calidad Alimentaria
Alimentación Comunitaria
Epidemiología Nutricional
Norma y uso de la lengua vasca
Bioquímica y Fisiología del Deporte y del Desarrollo
Comunicación en Euskera: Área de la Salud
Microbiología e Higiene de los Alimentos
Salud Pública
Sociología del Sistema Alimentario

Curso 4 (Activo)
Dietoterapia
Nutrición y Dietética de Colectivos Específicos
Restauración Colectiva
Prácticas Tuteladas
Trabajo Fin de Grado

Asignaturas optativas: Curso 3, Curso 4 (Activo)

Anatomia Aplicada a la Nutrición Humana
Diseño e Innovación en la Industria Alimentaria
Fisiología del Comportamiento Alimentario y Dípsico
Las Plantas en la Alimentación Humana

El graduado podrá ejercer la profesión de Dietista-nutricionista (según la ley 44/2003 de Ordenación de las Profesiones Sanitarias, BOE 280 del 22 de Noviembre de 2003), en los siguientes ámbitos profesionales:
- Educación alimentaria-nutricional.
- Nutrición clínica.
- Docencia y formación.
- Deporte, estética y salud.
- Restauración colectiva social/comercial.
- I+D+I.
- Comercialización comunicación y marketing.
- Industria alimentaria y producción.
- Asistencia primaria.
- Gestión y control de calidad de procesos y productos
- Seguridad alimentaria.
- Salud pública/comunitaria.
- Asesoría legal, científica y técnica.
- Administración pública.
- Oficinas de consumo y asociaciones de consumidores.
- Cooperación internacional al desarrollo.
- Otros (consulta privada, hostelería, monitor de comedor, etc.).

Adquirir la formación básica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hipótesis, recoger e interpretar la información para la resolución de problemas siguiendo el método científico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en materia sanitaria y nutricional.
Aplicar los conocimientos científicos de la fisiología, fisiopatología, la nutrición y alimentación a la planificación y consejo dietético en individuos y colectividades, a lo largo del ciclo vital, tanto sanos como enfermos.
Asesorar en el desarrollo, comercialización, etiquetado, comunicación y marketing de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos científicos y legislación vigente.
Colaborar en la planificación y desarrollo de políticas en materia de alimentación, nutrición y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la población y la protección de la salud.
Conocer los nutrientes, su función en el organismo, su biodisponibilidad, las necesidades y recomendaciones, y las bases del equilibrio energético y nutricional.
Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
Desarrollar la profesión con respeto a otros profesionales de la salud, adquiriendo habilidades para trabajar en equipo.
Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios. Saber analizar y determinar su composición, sus propiedades, su valor nutritivo, la biodisponibilidad de sus nutrientes, características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
Integrar y evaluar la relación entre la alimentación y la nutrición en estado de salud y en situaciones patológicas.
Intervenir en calidad y seguridad alimentaria de los productos, instalaciones y procesos.
Participar en la gestión, organización y desarrollo de los servicios de alimentación.