Grado en Nutrición Humana y Dietética

Esta propuesta de Plan de ENStudyData pretende conseguir tres objetivos fundamentales, el primero relacionado tanto con competencias disciplinares (saber) como con competencias profesionales-habilidades (saber hacer), el segundo y tercero con competencias actitudinales (cómo debe ser y actuar). Los objetivos generales del Título de Grado en Nutrición y Dietética se centran en:

Contribuir a la formación de Dietistas-Nutricionistas profesionales que puedan enfrentarse con éxito a su quehacer profesional mediante la consecución de los conocimientos, recursos, estrategias y habilidades propios en relación con la Nutrición Humana y la Dietética.

Primer Curso:

Biología
Química aplicada a la nutrición
Forma, estructura y función del cuerpo humano I
Bioquímica
Forma, estructura y función del cuerpo humano II
Bioestadística y epidemiología
Ciencias del comportamiento y técnicas de comunicación
Fundamentos de alimentación y nutrición
Alimentación y cultura

Segundo Curso:

Bromatología
Técnica dietética
Equilibrio energético y valoración del estado nutricional
Normalización y legislación alimentaria
Toxicología de los alimentos
Análisis y tecnología de alimentos
Microbiología y parasitología de los alimentos
Higiene y seguridad alimentaria y control de calidad
Dietética
Alimentación y nutrición en el ciclo vital

Tercer Curso:

Tecnología culinaria y gastronomía
Economía y gestión de empresas alimentarias
Fisiopatología
Dietoterapia
Salud pública y nutrición
Patología nutricional del adulto y anciano
Patología nutricional del niño
Soporte nutricional y unidades de nutrición hospitalaria
Farmacología y nutrición
Nutrición comunitaria

Cuarto Curso:

Prácticum II
Trabajo de fin de grado II
Alimentación, actividad física y deporte
Nutrición y sistema inmune
Investigación en nutrición
Deontología y bioética
Restauración colectiva
Practicum I
Trabajo fin de grado I

Optativas:

Gestión de riesgos alimentarios : brotes y alertas
Ayudas ergogénicas y deporte de alto rendimiento
Obesidad infantil
Enología
Historia de la cocina
Fitoquímicos

Dietista clínico (hospitales, clínicas, servicios asistenciales extrahospitalarios)
Dietista comunitario (servicios de prevención y promoción de la salud)
Dietista de empresa (empresas de restauración y catering, industrias alimentarias).
Dietista docente (centros universitarios, escuelas, colegios, institutos)
Dietista investigador (integrado en un equipo multidisciplinar de investigación aplicada y desarrollo)

Las aportaciones de este profesional son numerosas ya que todo lo relacionado con el mundo de la alimentación y la nutrición es actualmente un referente en los ámbitos científico, tecnológico, sanitario y por supuesto, social. Precisamente ha sido esta demanda social la que ha despertado las expectativas en el ámbito empresarial en lo que a los Dietistas-Nutricionistas se refiere.

Conocer los fundamentos químicos, bioquímicos y biológicos de aplicación en nutrición humana y dietética.
Conocer la estructura y función del cuerpo humano desde el nivel molecular al organismo completo en las distintas etapas de la vida.
Conocer la estadística aplicada a Ciencias de la Salud.
Conocer las bases psicológicas y los factores bio-psico-sociales que inciden en el comportamiento humano.
Conocer la evolución histórica, antropológica y sociológica de la alimentación, la nutrición y la dietética en el contexto de la salud y la enfermedad.
Conocer los distintos métodos educativos de aplicación en ciencias de la salud, así como las técnicas de comunicación aplicables en alimentación y nutrición humana.
Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana.
Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal relacionados con la evaluación
diagnóstica y tratamiento de dietética y nutrición.
Conocer el sistema sanitario español y los aspectos básicos relacionados con la gestión de los servicios de salud, fundamentalmente los que estén relacionados con aspectos nutricionales.
Describir los fundamentos antropológicos de la alimentación humana. Describir y argumentar las desigualdades culturales y sociales que pueden incidir en los hábitos de alimentación.