Tradicionalmente existen tres grandes perfiles profesionales básicos en Veterinaria: Medicina y Sanidad, Producción Animal y Economía, y Bromatología, Sanidad y Tecnología de los Alimentos. Sin embargo, existen muchos otros ámbitos profesionales donde los veterinarios y veterinarias pueden desempeñar con éxito su trabajo, tanto en el sector privado como en el público. En la actualidad las salidas profesionales son muy variadas. En primer lugar se encuentran las relacionadas con la producción animal, sanidad y clínica de animales de producción, entre los que se engloban rumiantes (vacas, ovejas y cabras), monogástricos (cerdos, conejos y aves) y animales acuáticos (peces, crustáceos y moluscos). Por otra parte la actividad clínica de los veterinarios con animales de compañía (perros, gatos y otros) es una de las perspectivas laborales más frecuentes, y que cada vez requiere un mayor grado de especialización.