La Universidad de Cádiz, con el objeto de favorecer la mejora continua de los títulos que imparte, ha establecido un sistema de garantía interna de calidad (SGIC) en los Centros de la Universidad de Cádiz (UCA), cuyo objetivo principal es favorecer la mejora continua de los títulos oficiales impartidas en la Universidad de Cádiz, garantizando el mejor nivel de calidad posible, facilitando los procesos de acreditación y permitiendo la difusión a la sociedad de la actividad realizada y de los compromisos que se adquiere en cada título con los alumnos.
Acceso desde Bachillerato:
La Ley Orgánica de Educación establece en su artículo 38 que el acceso a los estudios universitarios exigirá, además del título de Bachiller, la superación de una prueba que permita valorar, junto con las calificaciones obtenidas en el bachillerato, la madurez académica, los conocimientos y la capacidad de los estudiantes para seguir con éxito las enseñanzas universitarias. Esta prueba de acceso tendrá en cuenta las modalidades del bachillerato y las vías que pueden seguir los estudiantes, versará sobre las materias de segundo de bachillerato y tendrá validez para el acceso a las distintas titulaciones de las universidades españolas.
Acceso desde ciclos formativos:
Quienes estén en posesión de los títulos de técnico superior de formación profesional, técnico superior de artes plásticas y diseño, o técnico deportivo superior, podrán acceder sin necesidad de prueba a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado.
Se establecerá un acceso preferente mediante la adscripción de cada uno de los títulos a las ramas de conocimientos en que se estructuran los Grados.
Formar al estudiante en el conocimiento, las aplicaciones y actitudes necesarias para adquirir las competencias de la profesión de enólogo.
Este título dotará a la Sociedad gaditana y andaluza de una opción de formación universitaria en el ámbito de la enología que permitirá el desarrollo económico, social y humanista de sus ciudadanos y organizaciones. Para esto se pretende impartir una docencia de calidad con la que se puedan obtener los mejores profesionales posibles adaptados a la realidad en la que desarrolla su actividad académica la Facultad de Ciencias de la Universidad de Cádiz.
1º CURSO
Biología
Estadística
Física I
Matemáticas I
Química I
Bioquímica
Matemáticas II
Operaciones Básicas de Laboratorio
Química II
Introducción a la Enología y la Cata de Vino
2º CURSO
Biología Animal y Vegetal
Física II
Informática
Química Analítica I
Química Orgánica
Genética
Ingeniería de Procesos
Microbiología
Química Analítica II
Termodinámica y Cinética
3º CURSO
Bioquímica Enológica
Microbiología Enológica
Composición Química de Vinos y Derivados
Viticultura
Edafología
Análisis y Control Químico Enológico
Economía y Gestión de la Empresa Vitivinícola
Normativa y Legislación Vitivinícola
Prácticas Integradas Enológicas
Tecnología e Ingeniería Enológica
Prácticas Integradas de Viticultura
4º CURSO
Análisis Sensorial
Genética y Mejora de la Vid
Gestión Medioambiental en la Industria Vitivinícola
Técnicas Vitícolas y Protección
Cultura Vitivinícola
Elaboraciones Especiales
Elaboración del Jerez
Proyecto
Vinificaciones
Practicas en Bodegas
Trabajo Fin de Grado
Dirigir la elaboración de todos los distintos tipos de vinos, siendo responsable técnico de todo el proceso desde la elección del tipo de viña a plantar y su cultivo, conducción y recolección, en lo que afecta a la calidad de la materia prima obtenida, hasta la puesta en el mercado y comercialización de los vinos y demás productos derivados y afines.
Ser responsable técnico en las bodegas de elaboración de vinos e industrias afines y en las empresas y entidades suministradoras de medios o servicios para la producción de vinos y productos derivados y afines.
Gestionar y controlar la calidad del vino y productos derivados y afines en toda la cadena de producción y especialmente en los puntos críticos de las empresas vitivinícolas.
Ser responsable en la empresa de las condiciones de higiene y seguridad del área de trabajo.
Controlar y formar trabajadores dentro de las empresas vitivinícolas y de las empresas auxiliares de las mismas.
